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吃什么防御疾病?7种植化素都吃才有用1招提升吸

  细观察,很多人喜欢吃的蔬菜水果颜色是绿色和白色,但却容易忘记吃红色、橘色甚至紫色的食物。植物生化素防癌防病,植物生化素有上千种,不同的植物生化素有不同功能,所以红、橙、黄、绿、紫、黑、白的食物都要吃。

  别光吃绿色蔬菜,防御疾病吃七彩

  很多人都有一个误区,觉得绿色蔬菜是最营养的,但其实各种颜色的蔬果都要摄取。各色各样的植物含有不同种类的植物生化素,植物生化素是植物的免疫系统,而植物生化素其实有上千种,功能都不一样,有对抗自由基的,也有改善身体慢性发炎,甚至改善过敏的状况。

  红色蔬果:如番茄、辣椒、草莓、红椒等;

  橙色蔬果:如红萝卜、南瓜、枸杞;

  黄色蔬果:如玉米、蛋黄富含玉米黄素和叶黄素,对眼睛很好,还有现在当季的柑橘类也含类黄酮;

  黑色食材:如绿茶含绿茶多酚,茶类归在黑色植物生化素中,然后还有黑豆,至于浓度比较高的黑巧克力含可可多酚,对心脏血管都很好。

  紫色蔬果:比如蓝莓、紫葡萄,当中都含有一些花青素、白藜芦醇;

  白色蔬果:如洋葱、高丽菜、大蒜,这些都含一些硫化物,对于提升免疫力有帮助;

  绿色蔬果:如花椰菜、大小白菜、青江菜,这群十字花科中的吲哚,在动物实验中都发现对于癌细胞有凋亡的作用。

  吸收植物生化素 蔬菜煮过比生吃好

  植物生化素存在于蔬菜的细胞当中,要取出植物生化素,就得破坏细胞壁,蔬菜若只是生吃咬一咬,破坏不了大部分的细胞壁,也就不能吸收有效成分,所以要将蔬菜加以熬煮破坏细胞壁,让植物生化素溶在料理中。另外,部分植物生化素像是叶黄素、β胡萝卜素、玉米黄素等属于脂溶性,料理时要加一点油一起摄取,以增加吸收率。

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